“高百丈”牌山水豆腐花是梯面山水豆类食品厂的特色产品。该厂原是广州羊城兆业集团与当地的合作企业——联平豆类食品厂，后改用现名，厂址在花都市梯面镇。

      花都梯面镇生产的豆腐花采用自然纯净的山泉水和优质黄豆、蜂蜜制作，制作设备先进，生产出的豆腐花细腻滑嫩，香甜可口，洁净卫生，远销各地，驰名广东。有游客专程到梯面，就是为品尝这里的山水豆腐花。

      梯面山水豆腐花由上等豆类、蔗糖和高百丈天然山泉，采用传统丁艺和现代科技精制而成，不含各类色素和防腐添加剂，是纯天然无污染、无公害的绿色食品，其特点是鲜甜嫩滑、清润爽口，高蛋白低脂肪，富含人体所需的18种氨基酸和多种维生素，具有减肥、美容、降血压三大功效，是老少咸宜的上佳保健食品，也是花都市旅游定点产品，深受广大消费者欢迎。

      该产品在4℃的冰箱里能存放10天，梯面镇山水豆类食品厂、梯面镇金源大酒店和新华镇花城路58号设有门市部供货，在花都市各大酒店亦可品尝。

      梯面镇在扶持发展民营企业过程中，大做山水文章。一方面精心打造“山水豆腐花”这个在梯面镇生产多年的富有地方特色的品牌。今年五月份，以生产山水豆腐花而著称的梯面镇山水食品厂和广州美凌食品公司签约，发挥企业之间的互补优势，由广州美凌食品公司提供资金技术、产品开发、宣传销售等多方面的优势，结合梯面镇山水食品厂的生产和品牌优势，从六月份起推出山水豆腐花、山水绿藻豆浆等豆制品，逐步发展有竞争力的豆制品系列产品。按照签约协定，梯面镇山水食品厂从六月份开始，每天生产不少于四万杯的山水豆腐花和山水绿藻豆浆，由广州美凌公司负责包销，产品除了供应花都本地市场以外，还打进广州地区。预计今年山水食品厂的产值和利润都比去年有数倍的大幅增长。更为重要的是，还将打响梯面镇山水豆制品系列产品的品牌形象，从而把梯面镇的山水豆制品做大做强，形成产业化。