制作工艺：

山水豆腐花的作法 豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。

用具： 一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 攪拌機

材料：黃豆160 克、水（1）1750 毫升、石膏粉4 克、水（2）125 毫升、砂糖40 克、熱開水40 毫升

产地介绍：花都区地势北高南低，北部丘陵绵亘,中部浅丘台地，南部为广花平原,形成东北向西南斜置的长方形。东有流溪河流经，西有巴江河过境。花都区属亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温21.7摄氏度。阳光、雨量充足，草木常青，四季花开。有“广州北肺”、“广州第二白云山”之誉的群山叠翠，碧水流泉，树林茂盛，野物繁多，空气清新，每立方米森林负离子含量达12000个，噪音指数仅30分贝，自然生态环境优美，旅游资源十分丰富，极具开发价值。

 产品故事由来：

豆花的由来众说纷纭，但传说常与汉淮南王刘安有关： 

  ⒈刘安求长生不老之药，在炼丹时以黄豆浆培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成豆腐。 

 ⒉刘安由洪水后、在湿咸地中泡软的黄豆，制出豆腐。

  ⒊刘安为卧居病榻的母亲备餐，将黄豆浆与汉医所与的食用石膏混合而制成。

  无论孰为正确，可肯定者有二： 

 ⒈“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，此有《本草纲目》为佐证。

  ⒉豆花与豆腐本是同源发现的，后来随着料理的不同才渐为分歧。

赞同

产品特性：

豆腐花是中国传统的风味小食，以其香、嫩、滑著称，豆腐花营养丰富，有"植物肉"之称。它比豆浆更易消化，其蛋白的消化率在95%左右，比其它豆制品均高，豆腐花不但含有营养丰富价值高的大豆蛋白，还含丰富钙质，有助预防骨质疏松，保持骨骼强壮。该品久食可以补脾益胃，宽肠下气，清心润肺。

制作方法：

花都区梯面镇生产的豆腐花采用自然纯净的山泉水和优质黄豆、蜂蜜制作，制作设备先进，生产出的豆腐花细腻滑嫩，香甜可口，洁净卫生，远销各地，驰名广东。有游客专程到梯面，就是为品尝这里的山水豆腐花。

作法：

﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。 　　　

﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝１﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 　　　

﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝２﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 　　　

﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。

注意事項：

１.在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。　　　　　

２.糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

产品功效：

具有“吃而不腻，吃过返寻味”的感觉。花泉山水豆腐花，不含任何添加剂，纯天然蒸晒，，是天然健康食品，老少咸宜。
花泉山水嫩滑豆腐花，是天然绿色健康食品，每百克豆腐含2.64% 蛋白质，含糖4.05%，经常食用：对儿童能起到均衡营养，增强免疫力，对中老年人食用能降低胆固醇，降血脂，防衰老，可预防人体骨质疏松，能预防男性前列腺疾病等功效。尤其对女性食用起美容作用。
产品出厂，是经过本厂严格检验合格后再经广州市花都区卫生检验中心检验和广州市花都区质量技术检测，产品完全符合国家食品卫生指标和产品质量要求，敬请广大市民放心食用。