潮汕美食琳琅满目，作为地区特产，历来受大众好评，特别是潮汕小吃，潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。以下列举一些潮汕特产的名字，吊下大家胃口

据我所知，所吃过的潮汕小吃中，觉得味道真的不错的众多，如春饼，菜头粿，鸭母捻，绿豆糕，菜脯，草粿，翻砂芋，卤水鹅肠，潮汕蚝烙，牛肉丸，粿汁，炒糕粿，老妈宫粽球，鼠曲粿，潮汕卤鹅，落汤钱，水晶球，猪肠胀糯米，潮汕鲎粿…..

潮汕小吃品种众多，作为潮汕小吃的“专家”兼“东道主”，我也不能一一介绍，不说在推销的，潮汕小吃的味道，尝过你才知道…在这里我重点介绍我最爱的小吃之一—潮汕鲎粿，说起这个，是主要是汕头棉城特有的小食品，富有潮阳乡土味的小食品。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到棉城，总想尝尝鲎粿的滋味。

来历及名字由来：

潮阳何时开始有鲎粿，未有考察，据现在八九十的老人说，幼年时就有这种特色小吃了，可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的食品之一

为什么它叫“鲎粿”呢？原来有两种说法。

先从“鲎”说起，鲎是在海里生活的甲壳类节肢动物，体呈圆形，尾部坚硬，形似鞭剑。鲎粿也呈圆形，恰切地说，圆形的一边有凸出似桃状平面，也就是很似带尾的鲎肉，所以叫“鲎粿”。这是从形体方面的说法。

民间传说：县城有一人家，家姑年迈无牙，不便咀嚼食物，以致消化不良，肚常“生风”。民间本来有制腌“鲎鲑”的爱好，因鲎肉无腥味，能助消化、祛风，成为老年人佐餐之需。这家人的媳妇，对家姑虽然尽心体贴，制了鲎鲑供家姑佐餐，可是家姑不会咀嚼粥饭，仍不能如常进餐，日见消瘦。媳妇心里又疼又急，怎么办啊？要是有一种适合她老人家吃的小食就好了！她想啊想，试啊试，终于制成了一种象粿一样的小食品。家姑一尝，哎呀！这粿香软而不沾粘，竟可咀嚼，觉得分外香甜可口；吞咽下去，到肚里还是热乎乎的，很是舒服；进食后，不仅不会“涨风”而且消化正常。由于消化正常，身体很快康复了。家姑问媳妇：“这是什么粿？”媳妇因为粿里惨了鲎汁，就答：“鲎粿。”——鲎粿的名称就从此叫开了。

鲎粿做法：

粿体内包有的食料包括：虾仁，栗子，腰果，五花肉，香菇，鸟蛋，瘦肉。裹在其中严严实实。

制作方法：先制作粿体，裹入材料；这时全部材料都还是生的，放进油锅，长时间煎熬，直至有些酥脆，呈金黄色，捞起来，用食用剪刀从中间剪开，让美好材料展现开来。然后再淋入特制酱汁，喜辣者加辣椒酱，即可食用。特制酱汁通常是由沙茶、花生酱、生抽等配料混合而成，成香辣口感。

特点：上桌后的粿体，口感外层酥脆，内层富有弹性，不黏牙，不难咬，内里料物口感丰富，香飘四溢。

我实话说，这篇文章有些许是从网上资料摘下来的，这样做是为了更好地给大家展示关于这产品，让大家更加了解潮汕小吃的特色，我不会说这会是美食之最，但是作为潮汕特色小吃，它们带给人们的不仅仅是美味，更是浓厚的中国地区传统文化。希望大家支持...