我的家乡位于河南焦作孟州市南庄镇，辖区内的桑坡村是胡锦涛同志视察过的地方。用纯绿豆粉制作的凉粉近几年风行焦作、洛阳、郑州等周边地区，“到南庄吃凉粉”成为许多自行车骑友的爱好。在绿豆价格飞涨的日子里，这里的纯正绿豆凉粉价格如常，这里民风淳朴，童叟无欺。在我童年的记忆中，凉粉给我留下许多美好的回忆。

   我的家乡孟州有种别具特色的风味小吃,那就是集色、香、味一身的“浑浆凉粉”。浑江凉粉是用上好的绿豆磨成浆，用发酵后的浆做成的凉粉，其特点是绿色健康，绝不含任何食品添加剂！ 浑浆凉粉色绿、味香,拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料,不仅吃起来口感润滑,而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的功能,在酷暑季节吃上可以解暑气。

   据说全国各地形形色色凉粉不少，但浑浆凉粉别处从未见到过。这种凉粉看起来有些发黄，不像一般的凉粉那么洁白晶莹；摸着硬硬的，也不如一般的凉粉那么柔软有弹性。就外表看，如果说一般的凉粉似江南女子，靓丽温柔的话；那浑江凉粉就是西北汉子，粗犷热烈。把浑江凉粉用芥末、醋、辣椒、香油拌了，吃起来酸辣可口、爽滑劲道。最奇特的是，这种凉粉细细品味还有一股陈年老酒的醇香。想吃热的，也可以像普通凉粉那样，切成方块，放上蒜苗、辣椒大火一炒，看起来红、黄、绿色彩诱人，吃起来更有一番风味。当地人久吃不厌，还会上瘾，几天不吃，心里空落落的，总像缺少点什么似的。

   孟州南庄浑浆凉粉又名绿豆凉粉，选用上乘绿豆为原料精制而成，质地细腻、光滑明亮，并有清热解毒、消暑败火、排除涨气之功效。后经南庄宋记三代人不懈努力研制出配以芥末、陈醋、芝麻酱、蒜泥等佐料的凉调配方，具有口感凉酸、酥软爽口、香辣蹿鼻等特点，食后凉爽宜人、飘然欲仙。近百年来，宋记凉粉坚持手工制作、石磨出浆的传统工艺被食客赞誉为“凉粉之王”。纯绿色食品，是现代人健康饮食、馈赠亲朋好友之佳品。

      浑浆凉粉在当地有百年历史。因制作技艺不像其它产品一样有固定的生产流程，需要根据每时每刻的情况加以改变，所以关于它的做法并没有明文记载，只靠世代口传下来。就算有生产的办法也不一定能生产出最正宗的“浑浆凉粉”。

　 在当地有千年历史、主要在孟州市南庄镇主街上，约有三十个小档口在经营。特点是清凉爽口，与全国其他城市的凉粉有很大的区别，浑浆凉粉色绿、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的功能，在酷暑季节吃上一碗浑浆凉粉，你会顿觉神清气爽。

 关于浑浆凉粉还有个有趣的传说：很早以前，有一个脾气暴躁、疑心极重的皇帝，对任何人都不信任。一年盛夏，皇帝突然得了怪病，不想吃喝，头疼胸闷。于是，官员们就张罗给皇帝治病，接连传来3名御医，分别用草药、针灸、拔火罐的方法给皇帝治病，可是皇帝却认为他们是有意作弄、蓄意行刺和毁坏皇家形象，全部给抓了起来，从此再也没有人敢给皇帝治病了。