信阳毛尖的神奇

   相传在很久很久以前,信阳本没有茶,乡亲们在官府和老财的欺压下,吃不饱,穿不暖,许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病,瘟病越来越凶,不少地方都死绝了村户。

       一个叫春姑的闺女看在眼里,急在心上,为了能给乡亲们治病,她四处奔走寻找能人。一天,一位采药老人告诉姑娘,往西南方向翻过九十九座大山,趟过九十九条大江,便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山,趟过九十九条大江,在路上走了九九八十一天,累得精疲力尽,并且也染上了可怕的瘟病,侄在一条小溪边。这时,泉水中飘来一片树叶,春姑含在嘴里,马上神清目爽,浑身是劲,她顺着泉水向上寻找,果然找到了生长救命树叶的大树,摘下一颗金灿灿的种子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘,摘下的种子必须在10天之内种进泥土,否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去,也就不能抢救乡亲们,春姑难过得哭了,神农氏老人见此情景,拿出神鞭抽了两下,春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡,将树籽种下,见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来,画眉高兴地笑了起来。这时,她的心血和力气已经耗尽,在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。

        不久茶树长大,山上也飞出了一群群的小画眉,她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶,放进得了瘟病人的嘴里,病人便马上好了,从此以后,种植茶树的人越来越多,也就有了茶园和茶山。  

产地简介——信阳

     信阳是一座历史古城，信阳是一座文化名城，信阳是一座交通要城，信阳是一座革命红城，信阳是一座绿色茶城。信阳产茶的历史久，环境好，品质优。信阳市位于河南省南部，东与安徽为邻，南同湖北接壤，介于鄂豫皖三省的结合部，处于大别山北麓与淮河上游之间。全境东西长约205公里，南北宽约142公里，总面积1.8万多平方公里，总人口780万，辖8县2区。

    自然条件 信阳处于亚热带向暖温带过度区，季节气候明显，又有山地气候特点。光照充足，雨量丰沛，气候温暖湿润，能满足多种植物培育和生长的需要，因而农副产品丰富。在地貌上，信阳既有绵延重迭的崇山峻岭，也有冈峦起伏的低山丘陵，既有坦荡无垠的平原，也有群山环绕的盆地，旅游和矿产资源都非常丰富。信阳河流众多，分属长江、淮河两大水系。 信阳地跨淮河，位于中国亚热带和暖温带的地理分界线（秦岭——淮河）上，属亚热带向暖温带过渡区。

    主要资源 有矿产资源 ，农副产品资源 ，旅游资源 ，水资源 ，劳动力资源

    特产 信阳毛尖，板栗

   最新的制茶过程：   1，去杂质,主要剔除茶青采摘过程中不小心带入的老叶片，一般是小脚叶，如有这种杂质，制出的成品茶叶中会有黄色的杂片，影响干茶的外形，所以要剔除。   2，筛分,机械振动加不同网格大小的筛网，要分离出纯芽和一芽一叶的茶青，以备制作不同等级的干茶。甚至纯芽还可以按大小细分。   3，滚筒杀青,将筛分好的茶叶慢慢投入已经加热好的滚筒中，茶叶经过滚筒的滚动，完成杀青的过程，从滚筒的另一侧出来杀青好的茶叶，此时茶青摸上去僵硬，是因为茶青的表面经过加热而水分散失。   4，压磨,将茶叶放入压磨机中，压磨机经过下压和旋转的动作完成手工制作茶叶的揉裹的动作，经过这个过程，原本僵硬的茶青因为内部汁液的压出而再次变软。   5、炒茶机揉裹,一种特殊制作的只用于信阳毛尖加工的炒茶机，模仿手工握茶把在锅中来回裹得动作。经过几分钟后起锅摊晾。至此，传统的制作的生锅流程被滚筒杀青、压磨、炒茶机完全替代。   6，理条,“熟锅”的加工工序，依然需要人工制作的一道工序，即用手 “理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。   7，二次去杂质,去掉炒制过程中掺入的杂质，主要是竹枝和第一次去杂质还残留的老黄片。   8，烘焙,炭火慢慢烘烤，使茶叶的水分完全失去，并使香气外露，也方便以后的保存。   9，包装,塑料袋加上外面纸盒，茶叶如不立刻饮用，要放在冰箱里面保存

    冲泡即可食用 功效:具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效

    其他相关产品：信阳板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点，产于罗山、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。信阳板栗的年产量达数百万吨。

 信阳毛尖历史悠久，口感纯正，色、香、味、形均有独特个性，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，值得你拥有，也值得我去推荐！