我出生在河南太康县，一个地地道道的太康人，我们那最有名的特产要数马头牛肉了，周口的明珠马头牛肉，历来是中原名吃，产品畅销国内，远销东南亚。

     “马头牛肉”的生产基地——马头镇，坐落在素有“银城”之称的河南省太康县。原名许尤镇，北宋时运粮河经此，在1981年改称马头镇。马头镇不仅历史悠久，更是人杰地灵。相传宋元之交，才子姚框、于衡、窦默，他们相聚于此讲授程朱理学时，曾赋诗：“御膳明珠马头集，码马二字意相异，颈负重石难腾飞，弃石轻装马蹄疾”；而今天的马头镇，更是经济繁荣，百业兴隆。镇上的3家肉食品加工企业带动了全镇养殖业的快速发展，养殖大户达到2930户，养殖场45个。使马头牛肉、马头豆腐干已成为马头镇的标志性产品。而作为太康县肉食品加工的龙头企业——伊斯兰明正福利肉联厂也位居此地，历经风雨沧桑，正如一颗璀璨的明珠，光芒四射，为马头镇的经济繁荣插上了腾飞的翅膀。

      太康县伊斯兰明正福利肉联厂是一家私营法人独资的中型生产企业，成立于1996年8月，位天太康县马头镇经济开发区。明正集团坚持用大工业的思路发展肉类工业，生产设备先进，先后投资数十万元，从发达城市引进先进的技术设备3000多台，高起点、上规模、高速度、高效益建设生产基地，形成了以屠宰和肉制品加工业为主，养殖业、屠宰业、肉制品加工业、化工包装等主业突出、行业配套的产业群，并带动了周边养殖业、饲料业、屠宰加工业实现产值400多亿元，间接的为周边的农民提供了就业的机会和致富的渠道。

       明正牌五香牛肉精选豫东黄牛肉，经过阿訇屠宰（严格按照伊斯兰教规操作，符合绿色食品标准）、高温、消毒、杀菌，以传统工艺结合现代科技配方加工而成，肉质鲜嫩、老少皆宜，并且质量高、价位低。明正牌系列产品主要有：明正牌五香牛肉、明正牌豆腐干、明正牌牛肉王中王、明正牌强力牛鞭王、香酥鸡、五香鱼等，其中明正牌五香牛肉、香酥鸡和五香牛腱是该厂的拳头产品，具有色泽鲜艳、里外红润、纯香不腻、咀嚼生津的特色和优点，响誉大江南北，河南省各地市、县均有销售，产品远销北京、上海、广州等大中城市，深受广大消费者的喜爱。

明正集团依靠“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，以“严格的管理、敬业的精神、创新的精神、满意的服务”为企业理念，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，使企业实现了持续、快速、健康的发展，更得到了社会各级名流的品赏，还有幸请到了河南电视台金牌主持人庞晓戈倾情代言，一句“百年老字号”道出了明正牛肉的古色之香、源远流长。凡是吃过明正牛肉的人都不免给予了它高度的评价。凭着过硬的质量和信誉，明正集团荣获了“第三届全国名优产品博览会金奖”、“中国驰名品牌”、“中国管罐头企业50强”、“十强私营企业”、“重合同守信用企业”、“周口先进私营企业”·“消防安全重点单位”、“质量管理达标企业”等光荣称号。

      只有拼搏才有发展，只有付出才有回报。明正集团正以“进一步做大、做强、做久，使明正成为周口最大、太康领先的肉类供应商”为发展目标昂首阔步，勇往直前！我们也相信，在不久的将来，明正将会成为马头牛肉畅名远销的一个坐标，周口经济繁荣发达的一颗明珠！