产地介绍

     巫溪县城素有“峡郡桃源”之称，她座落在四面环山的大宁河畔，东有展翅欲飞的凤凰山，南有逶迤而下的龙头岭，西有沉睡静卧的麒麟山，北有峭壁凌风的九层楼。县城小巧玲珑，静谧幽雅。白日放眼环顾，但望四山葱茏，一泓溪流碧清，夜晚登高极目，只见五彩缤纷，满峡流光溢彩。舟车往来，帆樯如林。隧洞索桥，势若游龙，巴山蜀水间无不显示着一种浓郁的巫风文化情调。

 产品简介

   “巫溪原野牌麻辣牛肉干”产自举世闻名的三峡流域巫溪大宁河风景区，这里民风淳朴，环境优美，空气新鲜，林木葱郁，草地肥沃，是放养牛群的天然高山牧场。“巫溪原野牌麻辣牛肉干”口感脆香、味道鲜美、回味悠长、麻得巴实、香得安逸、是居家必备或馈赠亲友的不可多得的天然绿色食品。

    制作工艺

     主要配料:鲜牛肉、辣椒、芝麻、香油、花椒、精盐、生姜、熟芝麻油、五香粉、醪糟汁、味精 等等。

制作程序：
1、精选鲜牛肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾干的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成片子（个人喜好大小），重新入笼蒸半小时，取出后再置竹筲箕背面，再置木炭小火上烤干。有的在烤制期间上面稍撒一些调料（花椒油、辣椒油等）烤炙的时候注意火候。
2、菜油烧熟，加入生姜花椒少许，油锅端离火口。十多分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片置于坛中。
3、锅内留熟油500克，再置火上加入生姜、醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒、川椒、桂皮等翻炒，待辣椒炒制八成可以出锅，凉凉后加熟芝麻油倒入坛中与牛肉搅拌，放置一天后就可以食用。

产品特色：麻、辣、香、脆    

 食用方法：开袋即食

 贮存条件：密封、置于清洁、干燥、避光、通风、无异味处，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运，冷藏可延长一个月的保质期。

本品则精选于土生与此的原生态黄牛，其味纯正，入口犹如此地之秀绝巴山蜀水----回味无穷......实乃极品.心动不如心动，欢迎大家来到巫溪额！