湛江最著名的就是生蚝了，下下来我就带大家来见识一下他的魅力吧：

炭烧生蚝

　　 炭烧生蚝材料:
　　生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
　　做法:
　　鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
　　将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
　　把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
　　蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
　　最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
　　小诀窍:
　　炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。
　　生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。
姜葱生蚝
　　 姜葱生蚝材料:
　　生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
　　做法:
　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
　　5、放入生蚝，小心翻炒
　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
　　7、最后放入葱叶段即可熄火
　　小诀窍:
　　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
　　2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛
生蚝清汤
　　 生蚝清汤材料:
　　2-3人份调味料：
　　油：半汤匙胡椒粉：少许　盐：适量大生蚝：5个紫菜：5克葱：1条水：4碗姜:3片
　　做法:
　　1. 购买生蚝时请档主开壳，只取蚝肉。将蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下轻轻冲洗，洗去滑潺；
　　2. 紫菜用清水泡开，捞起切几刀；
　　3. 葱洗净，切葱粒，姜切成姜丝；
　　4. 煮沸清水，放半汤匙油，下生蚝煮滚，下紫菜和姜丝，稍煮开，下盐、胡椒粉，撒入葱粒即可食用。
　　功效：滋阴益血、清热除湿、益智健脑、降脂减肥。

看完我的介绍，大家是不是坐不住了啊，那赶快起来学习，做一到美味的菜肴给家人乐乐吧。