糯米兜,兜糯米.这是陆丰人常说的一句土话,家里的丈夫小孩吃腻了惯常的三菜一汤，陆丰的妈妈就会“兜糯米”，做出“糯米兜”来换一换大家的口味。 

     其实糯米兜也就是糯米饭，但是它又和我们平常吃的蒸的、生炒的糯米饭有所区别，首先要先用水泡糯米，因为水泡过后再下锅煮熟的糯米饭入口会更绵更软，有些人会在前一天晚上就先把米泡上，但其实泡上三个小时也就足够了。

    准备好了糯米，不有其它要下的配料：有虾、五花肉、冬菇、芹菜、芫荽和葱，这道美味里有丙员大将尤其重要，一是虾，有说广东人是无鸡不欢的，而广东的海陆丰人是无虾不欢的，几乎做什么菜都会扔几只虾下去，

    经过高压锅煮熟的糯米和白肉融为一体，不但香粘绵软，而且饭色晶莹透亮，十分诱人，主时和备好的配料一起下锅小火炒匀，接着淋上虾酱洒上葱花，奇香鼻、色泽丰富的糯米兜就完成了。

    糯米兜虽香，但确也属油腻之物，让人会很快有饱胀的感觉，该怎样化解这种感觉呢？答案就是“冬瓜沙白汤”！新鲜沙白三两个，再加上冬瓜若干，下锅滚一个汤，配料也不复杂，只需盐粉少许、薄荷叶几片即可，汤味清淡鲜甜且去油、止腻。吃一碗糯米兜，喝一碗冬瓜沙白汤，再吃一碗糯米兜，再喝一碗汤……这样的搭配，真是上佳的美食啊！