霍州年馍

   霍州年馍有:
    1、登高:圆形面陀和红枣累加而成,象征步步登高,事业兴旺之意,是春节期间最有分量的,款待贵客的必备主食。是年馍中的“高贵馍”。
   2、枣花:由中粗两边逐渐变细变尖的条形面两边卷成圆环状而成,环内置枣,故称“枣花”,象征心灵手巧。易入口好咀嚼,年馍中的“方便馍”。
   3、五心枣花:枣花卷成五环,内共置五颗红枣,有“五福盘寿”之意。是年馍中的“吉祥馍”。
   4、花:用面团模仿揉捏成自然界的多种花型,有“花开富贵,如花似玉”之意,是女孩子的“专用馍”。
   5、圆馍:由面团揉成半球形馍,有的内置一枣,征“圆圆满满”,食之耐饱,是年馍中的“实在馍”。
   6、钱串:由面团加工成古钱模样,征“财源广进”,是年馍中的“发财馍”。
   7、手:把面团加工成人手的形状,一人一双,象征“勤劳致富”,过去只有男子有资格食用,现在女子也有食用的资格了,说明女子在家庭致富中起到了越来越重要的作用。是年馍中的“致富馍”。
   8、红世:圆馍顶端置五枣,象征“红红火火”,是年馍中的“热闹馍”。
    近几年,霍州年馍越来越受欢迎,不再是一种简单的吃食,更充满着浓郁的艺术文化。不仅是过年过节的必备物品,更是赠送亲朋的合适之选。它正在慢慢的充斥着生活,而也再慢慢演变为一种新的时尚。

参考资料:霍州年馍的来历及介绍http://blog.163.com/zhang123die@126/blog/static/1142943792009102862459913/

baili(2014-03-26) 评论(0


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