巍巍华夏，酒的国度；悠悠中原，龙的血脉。酒文化在有着5000年文明史的中国源远流长，各种有关造酒的传说流行于多种史书和坊间。据《竹书纪年》、《山海经》等文献记载，商人祖先王亥“宾于有易”、“以葛酒换之”是历史记载较早的买酒商贸行为之一，这里的“葛酒”即是古葛国酿制的张弓酒。当时，在古葛国（今宁陵县）城南三十里处一古老村寨，村中有一勇士张弓，此人忠勇侠义。时值战乱，为报效国家，张弓主动戍边御敌。家中新婚妻子忠贞贤惠，因时时惦念千里之外的丈夫，每逢吃饭时都要盛出一碗，恭恭敬敬地放在桌上，摆上筷子，就像丈夫在家一样，以示眷念。过后，她又不忍心扔掉，就放在瓮里，时间长了，竟积攒了满满一大瓮。
      张弓抗敌得胜，荣归故里，夫妻团圆，妻子向他叙说离别相思之苦，并拉他去看瓮中饭食。张弓被妻子的深情厚意所感动，表示一定要尝一尝瓮中的饭食。于是妻子下厨给他重新蒸煮，说也奇怪，从蒸笼里流出来的水却散发出浓郁的香味，张弓一尝，甘爽清冽，醇香可口。于是，他连饮满满两大碗，沉沉睡去，但见其脸色红晕，出气均和，只是呼而不醒，妻子焦急万分。两天后，张弓醒来，舒展身体，感到浑身通泰，连声赞好。远亲近邻得而尝之，均称美物，以后便如法炮制，地方官吏以珍稀贡品进贡商王，商王赐名“张弓酒”，赐该村名为“张弓村”。
     历史上，作为区域性中心的地方很多，而为何独独张弓镇生产了张弓酒，并经久不衰、醇香依旧呢？这还要归功于张弓镇独特的水质和地理环境。
      张弓镇地处古代运粮河岸边，这里土质肥沃，适于作物和各种微生物的生长。这儿自古没有任何污染源，水质醇厚、清冽。在古代，张弓镇这个地方盛产酿酒的主要原料高粱和小麦，具有得天独厚的酿酒资源和自然优势。张弓镇历史上家家都有酿酒作坊，并以其浓香、味醇而闻名，素有“酿酒名镇”之称，享有“古老酒镇”之誉。据享受国务院特殊津贴的国家级调酒师孙西玉介绍，酒的酿造和酒中香味成分的形成都是微生物代谢的结果。在历史的演进过程中，从微生物区系方面分析，张弓镇有适于酿酒的环境。其酿酒车间经过长期的淘汰、优选，在曲室、厂房、地面、空气、工具等方面，已经形成了一种特定的微生物菌系，使张弓佳酿具有"窖香浓郁、绵甜爽口、回味悠长"的品味特色，

    上世纪70年代以前，中国白酒酒精度过高一直是困扰白酒行业发展的一个难题。酒精度过高，一是会限制它的消费群体；二是对人体的损害程度较大。同时，对粮食的消耗也较多。但降低白酒的酒精度，也存在两大难题，一是白酒降度会失光浑浊，失去其原有的冰清玉洁、晶莹剔透；二是会降低口感和风味，变得既淡且寡。可白酒作为中国的国粹，欲走出国门，必须降度。
      作为具有悠久历史的张弓酒，勇敢地承担起了给白酒降度这个困扰了中国白酒行业几千年的难题。1974年，原张弓酒厂的技术人员参加全国白酒工作会议返回后，即开始日夜攻关。凭着张弓人的智慧和坚持，经过几百个日日夜夜的研究和试验，终于，张弓38度酒研制成功了！
      当时，张弓人把新研制的38度酒送到中国科学院微生物研究所，白酒泰斗方心芳品尝后评价道：“这酒，没有原来的辛辣感，风味没变，颜色没变，具有芳香醇厚、清澈透明、低而不淡、诸味谐调，而又有不烈不暴、饮后怡畅、回味无穷的特点。”在中国白酒的历史进程中，从那时开始有了38度酒；在中国的酒文化中，张弓38度酒书写了最绚丽的一笔。

      岁月如歌，美酒如诗；人生无限，张弓相伴。金榜题名、洞房花烛时，朋友相见、同学欢聚时，事业飞黄腾达时，商务运作富甲天下时，那喜庆、激动的时刻，我们总离不开滴滴浓香的张弓美酒。