青猾皮是中国稀有品种青山羊羊羔生下后1－3天内宰剥加工制成的毛皮，也称为猾子皮。因其色青故叫青猾皮，以其毛呈卷曲状，柔软轻薄，有较好的保暖性，制作裘服为上等原料。青山羊，因为其有“四青一黑”的特点，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。 是世界上独有的品种，它以体型小、行动灵活、抗病力强、易饲养、其肉鲜美而著名。

     青猾皮的生产要精心挑选刚刚出生1到3天得纯种青山羊幼羊。因为3 日龄羔羊被毛短，紧密适中，所得皮毛品质是最佳的。成年公羊可剪毛230～330克，母羊150～250克，公羊抓绒50～150 克，母羊25～50克。

 青猾皮的生产，归力于青山羊的另外一大特征——繁殖力强。这使得青猾皮的生产少了一项制约因素。母羊一岁前即可产第一胎，初产母羊平均产羔率163.1% ，一生平均产羔率293.7 % ，最多时一胎可产6～7羔，年产两胎，或两年产三胎。

      青猾皮的用途是十分广泛的，主要是出口俄罗斯，以制作大衣为主。仅2003年，菏泽市山羊板皮出口交货值曾一度达到1.9亿美元。另外，青猾皮也是做褥子的上好材料。

    但目前由于青山羊的数量急剧减少，青猾皮市场也再无以前繁荣，在菏泽市，饲养青山羊的主要县城是单县、郓城县、定陶县。单县更是被称为青山羊之乡。近年来，为保护青山羊，单县畜牧局连续投资达数百万元来成立青山羊研究所，探索青山羊的保种和科学饲养之路。最后也是坚持了三年左右研究所就解散了。因为连续发生俄罗斯整顿市场和河北某皮草批发市场骗套国家巨额出口返税被查处等事件，皮张外销的两大主要途径被阻断，青山羊及其皮毛价格急剧下降，越来越多的企业和个人不再选择利用青猾皮来赢得利润。更多的个人选择利用青山羊的肉来赢得利润，市场上青山羊的肉比普通白羊肉的价格要多出两块钱。

   保护青山羊势在必行，以菏泽市畜禽良种推广中心为依托，建立生物保种基因库工程，对优秀青山羊的冻精、胚胎进行生物保种；加快与大专院校联合加强青山羊多胎高产生理特性、抗逆性等遗传机理研究，挖掘其潜在优异种质特性、培育新品系；再就是利用青山羊优异种质特性搞好新产品研发，加快乳羊、肥羔生产步伐。