八乡山地处丰顺、揭西、五华三县交界处的莲花山脉中段，面积192平方公里，平均海拔700多米，年平均气温18°C，平均降雨量2604.6毫米，一年四季云雾缭绕，属南亚热带湿润季风气候区。山坡地土层深厚，表土肥沃，属赤红壤土，自然植被良好，种茶有得天独厚条件。八乡山绿茶运用手工炒茶，以其浓郁、甘醇、芳香等特点，引起了社会界人士和消费者的极大反响，产品供不应求,在海内外享有一定声誉。

【绿茶主要有八大功能】

    1、绿茶抗衰老
    绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化， 也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

    2、绿茶抗菌
    研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 

    3、绿茶降血脂
    科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

    4、绿茶瘦身减脂
    绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

    5、绿茶防龋齿、清口臭
    绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

    6、绿茶防癌
    绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

    7、绿茶美白及防紫外线作用
    专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

    8、绿茶可改善消化不良情况
    近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

饮用禁忌:

    1、 请不要在睡前喝，因为它所含物质对神经就有一定的醒神作用，饮用以后可能会影响睡眠。

    2、不要空腹喝茶，空腹喝茶对胃有一定的伤害。这不利于我们健康减肥的宗旨。

    3、本茶可以泡多次，第一次泡时水温不宜超过80度，并且只要浸过茶就可以，浸泡约5秒左右可以倒掉，意为洗茶，洗掉茶表面的灰尘等物质。然后再投80度左右的水入杯，这一杯泡出来就可以喝了。建议茶一定要趁热喝，不可以喝凉。一般可以作为凉茶喝的都是有其它配方的。

    4、孕妇不宜饮用，经期妇女可减少饮用次数，绿茶本身是属于健康品，对身体无任何副作用的。

绿茶基本常识：

    关于绿茶的香味和冲泡次数：绿茶是不发酵茶，是保持茶叶本身味道最完整，营养元素破坏最少的茶叶，绿茶是不耐泡的，品的就是那种清香和甘醇。

    关于绿茶的涩味：绿茶都是不发酵茶，带涩味，上等绿茶泡出来有股清香的味道，越嫩的茶叶涩味越小。茶叶中含有的大量茶多酚对茶叶涩味有重要作用，茶叶越老，涩味越重。

茶叶越新越好：新茶上市，很多朋友喜欢尝个鲜，无可厚非。但是要保重身体，特别是刚买的现炒茶不要马上喝。从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指制做下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化，如果长时间大量的喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

绿茶的冲泡和冲泡器具：

    绿茶由于其嫩度和造型，适合用白瓷杯或玻璃杯冲泡，水温85度左右，一般是先放3-5克茶叶在杯底，用热水浸过一分钟，再注入三分之二杯水，头杯水，二杯茶，绿茶第二泡滋味最好，如是甘露，碧螺春这类带茶毫的绿茶，需要先注水，后投茶，以免茶毫泛起。

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