民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。

　　在潮汕地区，家家户户都会有一个制作桃粿粿皮的低口瓮和雕刻花纹图案的木质桃形印模，因为每逢过年过节，家里都要制作桃粿来祭拜祖先和神灵。小孩子入族谱，新人婚嫁甚至老人家做大寿，也都会制作桃粿来当亲朋好友祝贺的谢礼。在潮汕小吃中，桃粿占据着一个很重要的地位所以，桃粿在潮汕人眼里，是必不可少的。

     我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，桃粿，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。
   潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。但虽如此，潮汕小吃却不失色香味俱全，并且每味小吃都有自己存在的不凡意义。如桃粿，因为外形像寿桃而取名桃粿，象征长寿安康，红色是中国人的吉祥颜色，红桃粿有许义喜庆吉祥。又因为桃粿的制作原料是米粉皮，糯米或芋头馅，有很好的耐饿作用，便于携带，对于日出而作日落而归的农民来说是不错的准备干粮。

   

制作过程：制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。馅料一般用糯米蒸熟，加上炒过的香菇、花生、虾仁、肉丁还有香菜；或芋头切成细丝炒熟，加上炒过的花生、香菜。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。

　　倘是丧家所制，则皆为白皮。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。