海蜇是属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇更是我国沿海渔业的重要捕捞对象。湛江作为沿海的海滨城市，捕鱼业发达，因此人们就制造出海蜇产品、
      海蜇的形状：海蜇的身体可分为伞部和腕部。伞体隆起呈半球形，直径为300～500 mm，最大的可达1m。伞体表面光滑，中胶层发达，厚且硬。生活状态时向上的一面称外伞面（反口面），朝下的一面为内伞面（口面）。体色变化较大，一般是青蓝色，有的是暗红色或黄褐色。伞的下面是根状的口腕，口腕愈合，把原有的口封闭，口腕的下部形成很多小孔，称为吸口，海蜇靠吸口吸食海水中的藻类、原生动物、小型甲壳类等微小生物。海蜇触手上的刺细胞能放射毒液，可御敌捕食，人触之有疼的感觉。
　为海蜇科动物海蜇的口腕部。分布我国东南沿海，如浙江、江苏、福建、广东等地。8--9月间采集，捕得后用石灰，明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净。

      对于海蜇，属于海底的一种生物，海蜇不仅好吃同时具有好高的营养价值：1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。使用效果味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。适用人群　一般人群都能食用1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;2. 脾胃虚寒者慎食。

   海蜇有各种做法：例如凉海蜇拌皮：主料：海蜇皮300克
　　辅料：黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克
　　制作：
　　1)将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；
　　2)用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
　　3)把醋、香油、味精对在碗里成调料；
　　4)把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
海蜇炒豆芽：
材料：主角海蜇，买回来后要用清水泡一段时间，豆芽，
配料：葱，蒜，油，盐，
做法：1先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了，
3最后放入葱段，加盐，就可以了。
      对于海蜇，在沿海地区的人能很好的尝试到这种鲜美的味道，对于靠山的人而言，相对少于尝试过，海蜇做成产品后，不仅具有高的营养价值，同时包装美丽，有保证，对于大陆地区的人通过送礼的形式让人家尝试到沿海地区的特色，同时补到需要的营养成分，海蜇不仅可以可以当零食吃，同时可以煮菜，在餐桌上添加一道美味的菜式。

     湛江地区的海蜇是送礼的好选择啊。