在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。

*产品名称： 沁州黄小米

 *原产地介绍：山西被誉为小杂粮的王国,自古为盛产优质小杂粮闻名，山西小米更是杂粮中的上品。“三晋家乡”小米便是以“中国四大名米”之首的“山西沁州黄”小米为原料，精选加工，是老少皆宜的营养健康食品。    “山西沁州黄”小米，从明朝嘉靖年间到清朝各代，均为宫迁贡品。新中国成立至今，一直特供中央首长和军队高级将领。曾多次在国内、国际获得各种大奖。1986年在石家庄中国作物学会谷子专业委员会成立大会上誉获“全国最佳小米”，同时确定“沁州黄”小米为衡量全国各种小米优劣的标准。    “三晋家乡”小米全部的原料均由从“沁州黄”小米的发源地——山西沁县檀山村基地培育的优质谷种，在山西太行山区，吕梁山区经过谷子专家考查认定的适合此品种种植条件的地区种植。“沁州黄”谷子种植条件要求海拨一千米左右，早晚温差大，日照时间长、向阳、通风的坡地或梯田。且土质要求红土地最好，不使用化肥、农药，全部使用家家肥，有机肥，种植区周围环境绝对不能有污染。

 *产品特性：沁州黄不仅形体金黄 ，味道香美，而且营养丰富 ，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。 *食/饮*用方法及功效 ：   

小米的功效一：健胃消食  中医认为，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和，并且既能开胃又能养胃。小米粥不但味香、甜糯和营养好，还易于消化吸收，促进食欲，滋养肾气，补虚清热，并有补气健脾、消积止泻的作用，可治脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米滋阴，是碱性谷类，胃酸过多者可常吃，内热、肾病及脾胃虚者更宜食用。而肠胃、胰脏和脾脏有不适者，则宜多吃甜小米。

 小米的功效二：降脂降压 将粳米粥煮沸后，加入用冷水调和的小米粉糊同煮为粥，早晚餐温热服用，能降低血脂，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的辅助治疗作用，高血脂症病人常服用也有效。

 小米的功效三：滋阴养血  小米因含有丰富的氨基酸，有滋阴养血的功能，能帮助妇女预防流产，还可治产后虚弱。我国北方妇女在坐月子时，常用小米加红糖来调养身体。

小米的功效四：抗菌消炎  小米含硒较高。硒能调节人体免疫功能，预防女性阴道炎症，还能减少口中的细菌滋生，消除口臭，对皮肤病和多种炎症也有一定的预防和抑制作用。

 小米的功效五：调节睡眠 研究发现，小米粥能治失眠，小米粥对改善情绪和提高睡眠质量有重要作用。失眠患者以小米粥适量加入少许糖来食疗，效果更好。

*产品典故:

之一 很久以前,沁州大地发生干旱,唯有几株谷子没有旱死。寺庙老和尚将他采回去，年年种，岁岁收，代代相传。这种谷子叫“爬山糙”碾出的小米叫“糙谷米”。

之二 明朝嘉靖年间，和尚之友在京城供职，和尚托人捎去“糙谷米”一斗。

之三 皇后生子，失血过多，生命垂危，口喊“黄金汤”“黄金汤...”,皇帝下圣旨,让文武百官,速在京城寻觅。

之四 忽一日，一大臣见一老妪，端一大碗“黄金汤”，正给“坐月子”的儿媳食用，大臣忙用金银换回。回宫煮汤敬上，皇后竞连喝数碗，安然入睡，不久病愈。

之五 嘉靖皇帝发旨沁州，将“糙谷米”列为贡品。

之六 清朝康熙年间，沁州出了一位名人叫吴典，官至保和殿大学士兼邢部尚书。他在负责皇帝膳食期间，将家乡“糙谷米”带进皇宫，亲自熬粥，侍奉康熙皇帝。

 之七 康熙皇帝食用后，觉得又香又甜，胜过宫廷山珍海味。遂挥毫将“糙谷米”赐名为“沁州黄”。

之八 后来的慈禧太后，特别喜食“八宝粥”，而其中的主要原料——小米，就是沁州的“沁州黄”。