腥汤浇素饺是襄垣县民间百姓喜欢吃的一种节日饭，称之为“腥汤素饺”。

     “腥汤素饺”，是襄垣县民间传说风味小吃，汤荦馅素，别有特色。美味可口，魅力无穷。2001年长治市名吃研究会定为《上党名吃》称号。2003年潞州香名吃城的代表作“腥汤素饺”参加中国·太原国际面食节比赛活动，荣获国际“金奖”。

     历史：

    “相传，宋朝打板算卦先生苗广义，扶助赵匡赢统一天下后，不愿在朝做官，故三山五岳到处游玩。一日游至襄垣县气势磅礴、松析成荫的仙堂山，日正中午，饥饿难忍，他看见仙堂寺门前有一卖素饺子的，还有一卖肉片汤的。这一荤一素吸引着无数香客。苗先生也想各吃一碗，可他身上的银两不够，于是他只好各买半碗兑在一起吃了起来。吃罢，精神舒畅，他打开卦包，取出笔墨，大挥羊毫，题诗于墙上：“四白为素食，五味调荤汤，饱尝各半碗，素饺拌腥汤。”苗先生题诗走后，大家才知道他是苗广义。

     食材介绍：

     它是选用带皮的五花肉切成片，加黄花菜、黑木耳、海带片、粉皮、大豆芽及调味品制成的汤菜，即“腥汤”。再将豆腐、粉条、白菜、葱白加调味品做成素馅，包成饺子煮熟，捞入碗内，浇上腥汤，即“腥汤素饺”。襄垣龙泽生态园制作的“腥汤素饺”汤香味美，饺淡爽口，肉肥不腻。“腥汤”之所以味道独特，关键在于放有襄垣黑酱。这种黑酱味美、清香、色黑，长期存放不变质、不变味，烹制出的腥汤菜具有地方风味。

     我的映像：

  记的小时候过年或者过节，家里来了重要客人才能吃到腥汤素饺。那是母亲的拿手绝活，尽管费时费力，但母亲任然按照老辈人传下来的做法，一丝不苟、精工细作，将去皮的五花肉切成片，加少许特制的襄垣老黑酱上火翻炒，待肉熟后加水加黄花菜、黑木耳、海带片、粉皮、大豆芽及调味品熬制成的汤菜，即“腥汤”。再将豆腐切成豆粒大小的方块、粉条开水泡软、切成3至5毫米小段、白菜、葱白剁碎加调味品做成素馅，包成饺子煮熟，捞入碗内，浇上腥汤，撒少许研碎的芝麻，即 “腥汤素饺”，汤香味美，饺淡爽口，肉肥不腻。吃过母亲做的腥汤素饺的人个个赞不绝口。

                                                     参考资料：百度文库