1. 芥菜挑去老叶，洗净沥干后，切成稍宽的丝状。（若无芥菜，可用白菜替代）

         2. 切好的的芥菜撒上盐，用干净的石头慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，待叶子呈黄绿色转为黄色，腌渍半个月即可食用。

     2.肉丝的做法

         把瘦肉切丝。

     3.饸洛的做法

         把面和好后，用压面机压成放入锅中即可。

酸菜肉丝饸洛的做法

材料：酸菜、肉丝、面粉、葱花、辣椒

1.把瘦肉切丝，用葱花爆炒；

2.待肉八成熟时，加入酸菜，辣椒，炒熟即可。

3.待饸洛煮熟后，盛入碗中，浇上菜就可。

参考资料：豆果网http://www.douguo.com/cookbook/32498.html