我的家乡在山东单县，位于鲁西南。我们那里环境优美，没有大城市的繁荣和喧哗，但是给人一种很舒服的感觉。

    说起我们那里的特产，非羊肉汤莫属了，单县也是因羊肉汤而出名的，在那定居的人们都能喝上鲜味可口的汤。

    羊肉汤的好喝在于如何制作，汤好不好喝就看你的熬汤技术了，而羊肉汤的制作也不是很复杂的，下面就让我这个单县人给你们介绍羊肉汤的制作步骤吧。

   首先你将鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

   然后讲锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

    最后 捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。

   以上就是羊肉汤的做法了，是不是很简单啊。而羊肉汤的特点 就是色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。

   羊肉汤不仅好喝，而且还有很高的营养价值，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有维生素b1、b2、b3，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质中的钙、磷、铁等，具有温中散寒、健腺益气、温补肾阳之功效。

    羊肉汤的最大特色就是采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。

    单县的羊肉汤是如此的好喝，还有那麽高的营养价值，叫我如何不爱啊。