江阴特产马蹄酥

简介

  马蹄酥,是江阴历史上的土特产。其系面粉加入重油,重糖,赤豆沙,黑芝麻加工而成,因其形如同马蹄,故得名马蹄酥。
 

  它,酥香松软;它,味甜油润,入口即化而且营养丰富,具有酥、松、软兼备,色、香、味俱佳的特点,所以能受到历代江阴人的喜爱,成为著名的土特产和名点。
 

  马蹄酥,始创于明末清初,为纪念江阴的抗清斗争,故以马蹄为形。后经历代改革,才成了今天的菊花状。
 

  马蹄酥,酥香松软,味甜油润,入口即化。再则,营养丰富,故能受到历代江阴人的欢迎,成为著名的土特产和名点。
 

  它的特点是酥松软兼备,色香味俱全,所谓是 不到长城非好汉,不吃马蹄酥真遗憾。

  左图为江阴有名的红房子马蹄酥
 

  右图为江阴马蹄酥
 

  在江阴人看来这个样子的才叫马蹄酥,其他的称为老婆饼或者是蝴蝶酥

cris(2014-03-27) 评论(0


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