客家红按一至五星分客茶和家茶两种.以小叶种茶树资源为基础，在资深茶叶专家的指导下组织生产，生产加工的过程遵循红茶的国家标准，结合本茶园基地所在地昭平的气候条件和茶树的生产特性，对红茶加工的萎凋，精心发酵，手工做形，低温烘干，传统工艺提香，品质自成一格。干茶外形条索紧结，匀称秀丽，色泽乌褐油润有光泽，香气馥郁持久，蕴含独特的花果香，汤色金黄明亮，滋味甘鲜醇厚，较之同类，其香气、色泽、口感不可同日而语，为红茶中的上乘之作。

客家红一星（家茶）：茶叶采用一芽二叶以上的大叶种，春茶带有独特的花果香，秋茶带有淡淡的蜜香，汤色金黄明亮，饮后有微微的回甘，清香宜人。

客家红二星（家茶）：茶叶采用一芽二叶的小叶种，外形条索紧结，匀称秀丽，入口醇滑，香气盈人。

客家红三星（客茶）：茶叶采用野生福云6号一芽一叶精心制作而成，外形条索紧结，色泽乌褐，汤色金黄，口感霸气，浓香醇厚，口味具有浓郁果香味、回甘。

客家红四星（客茶）：茶叶采用正山小种、乌牛草等单芽或一芽一叶制作而成，条索紧结，匀称秀丽，满披茸毛，口感顺滑、甜醇，花果香、栗香明显，回甘醇厚。

客家红五星（客茶）：采用春波绿、迎霜等名贵茶树品种单芽制作，条索细致紧结，色泽乌黑油润有光泽，香气浓郁，带有蜜香，入口醇滑，口齿留香，是为红茶之典范。