把大闸蟹放在黄酒加水的蒸锅上，在蒸格上再放上切好的姜片，最好在每只大闸蟹上涂上麻油，

这样是为了蟹的美味能更好的散发出来。
告诉你螃蟹怎么吃才最美味
贵妃蟹 最宜:清蒸 

皇帝蟹 最宜:一蟹三吃 

梭蟹 最宜:香炸、生腌

黄油蟹 最宜:原壳清蒸蟹 

面包蟹 最宜:避风糖炒蟹 

大闸蟹 最宜:笼蒸蟹

红花蟹最宜:大酱手撕蟹子锅 

老虎蟹 最宜:避风塘炒蟹 

蓝花蟹 最宜:潮州冻蟹

赤甲红 最宜:冬瓜炖蟹 

河蟹 最宜:黄酒煮蟹

膏蟹  最宜:清蒸蟹 

肉蟹 最宜:川椒辣子蟹

咖啡蟹 最宜:清蒸

和乐蟹 最宜:蒜茸

重皮蟹 最宜:笼蒸、盐局

奄仔蟹 最宜:姜葱炒

虎头蟹 最宜:川椒辣子蟹

雪蟹  最宜:清蒸、姜葱炒

蜘蛛蟹 最宜:避风塘炒

花盖蟹 最宜:生腌蟹 

铁蟹  最宜:香辣蟹、姜葱炒  
吃螃蟹步骤：
一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活， 最好的总是留在最后。

最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，

然后将腿里的肉吸出来。 

二、吃蟹钳 蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，

然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

 三、吃蟹黄 吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，

将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，

要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

 四、吃蟹肉 接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，

让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？ 螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。

所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 

顺序：先吃钳、爪后吃黄 吃 蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几

下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，

然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。

正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。

 吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。