风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，传说华夏第一位美食家、食疗家伊尹在隐居和后来百岁辞相，到封地大伊山长住时，见沂河白鹅量大、质地好，便由他配以多味中药，数种佐料，烹制成风鹅让居民贮藏食用。

花果山风鹅是兴云集团鹅业公司与南京农业大学在传统配方基础上采用现代高科技，共同开发研制的、具有地方特色的保健产品。采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场--万顷草场沂河淌的绿色鹅源，运用风鹅低盐嫩化技术，经过63道工序精致加工而成。产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素，深得讲究绿色保健的中上层消费人群的青睐，是全国鹅产业化第一块通过国家绿色食品认证中心认证的绿色品牌，被评选为首都国宴特供食品，江苏省名牌产品，2003年世界女子沙滩排球赛专用食品，荣获江苏省第九届食品博览会金奖。火暴北京首届国际农产品交易会、上海名特优新产品交易会、江苏农业国际合作洽谈会、江苏省第九届食品博览会。是新世纪理想的保健食品，亦是馈赠亲友之佳品。

秉承3000多年的历史，花果山风鹅，肉紧而脆松、易碎而耐嚼.鹅皮油度适中，润肉中和起滑；细嚼慢品，渐感微咸；徐徐搅动，满口生津；舌绕齿夹，肉香愈浓；那带肉的鹅骨，撕嚼起来，骨脆汁浓，吸吮愈香；那贴骨肉丝，因“骨肉相连”的关系，撕咬不易，却又异香爽口。咬碎骨层，吮起骨汁，虽是点滴之液，却是味道鲜美，乃仙家品味也。

据报载，家乡开发的千年传统特产宴席名品—花果山牌风鹅，经过严格检测，已成功进入中南海日常食谱，并列为国宴主选冷热菜系流转名单。得出了“美味甲天下”的评语，真无愧于“国宴珍品、食疗奇葩”的赞誉。

鹅皮油度适中，润肉中和起滑；细嚼慢品，渐感微咸；徐徐搅动，满口生津；舌绕齿夹，肉香愈浓；那带肉的鹅骨，撕嚼起来，骨脆汁浓，吸吮愈香；那贴骨肉丝，因“骨肉相连”的关系，撕咬不易，却又异香爽口。咬碎骨层，吮起骨汁，虽是点滴之液，却是味道鲜美，乃仙家品味也。

远古时，伊山东濒大海，南临沂沭河水洪水走廊。雨季，沂蒙山区和徐邳宿淮客洪狂流，夹带大量泥沙，奔腾咆哮而来，行洪至伊山之南，由于海潮的顶托，使北至青口河，南自废黄河，西达陡沟、汤沟、高沟一线岗岭带，形成了大大小小相互连通又相对独立的湖、潭、沼泽地。成为东部海滨面积最大的湿地，常年约有近十万羽天鹅、大雁来此越冬。后家鹅繁衍，海、赣、沭、灌产鹅总量年产近20万羽，成为名噪一时的“鹅都”。据说宋代书圣王羲之慕海州天鹅、家鹅盛名，从临沂来大伊山、沂河观赏，数日不归。由于地理、气候的变迁，随大海的后退、陆地的抬高和河沙的冲积，原来的沼泽地逐步消失，而留下了“落雁池”等地名，“天鹅湖”、“龙王荡”、“大雁荡”、原灌南县城的硕湖等皆是候鸟聚集之地，同时也留下了许多动人的美丽传说。

传说之一：天河偷鹅说大圣。传说之二：嫦娥司鹅惠沂川。传说之三：锦上添花谢八仙。传说之四：烹祖伊尹制风鹅。传说总归是传说。其实，家鹅并非天鹅所演变，据《辞海P5033》载：鹅，鸟纲，鸭科家禽，头大，喙扁阔，前额有肉瘤。颈长，体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。羽毛白或灰色，喙、脚及肉瘤黄色或黑褐色。嗜食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，肉质美。寿命较其他家禽长。

    来连云港越冬栖息的多是大雁、天鹅。由于当时人类食物数量和品种还不丰富，便以猎大雁为食，余者圈养。久之，野禽家养，飞翔功能减退，导致蹼大、体壮等特征；随着功能的进一步退化，与人类长期相处，逐进化成现在这个模样。但其食草秉性更加执一。加之沂河属季节性大河，大水时，从上游带来的大量泥沙的同时，也带来沿岸大量的草木籽种和大量的有机肥。水入大海，河淌上的沃土便生长出品种繁多、连绵茂密的青草。

得天独厚的地理环境，决定了家鹅的内在质地，故当地有：“沂河草鹅肉，清煮吃不够”之誉。而要烹制成美味佳肴，可就需要高超的技艺了。

据此，兴云风鹅的鹊起，除了百里沂河淌肥沃的土地生长着数十种有利草鹅生长的纯天然饲料外，还有千百年来历代名厨师傅的创新与归结，才精炼了风鹅的烹制工艺，达到今天这样的声誉

"花果山"鹅肥肝系列食品，含有人体所急需的不饱和脂肪酸，被公认为"世界绿色食品之王"，已成为风靡全国的新世纪佐餐营养食品。

　　古今食品千千万，风鹅还数花果山!