在我们宝应,大大小小的酒店,小吃店,什么都可以少,就是宝应的特产不可以少,那就是莲藕汁,不过出差在外,只要过了宝应,就没有了,不知是什么原因,宝应的苏果是有的我估计造成以上的原因如下,国内市场的三角债及流通环节的问题以致于厂商不愿意做内销,而国外市场因为是整柜发的,特别是日本与韩国需要量较大,这二者的区别所导致以上现象的根本原因,i当然物以稀为贵,否则怎么叫特产呢!在宝应生产莲藕汁按我的估计有几十家,品牌较多,如倾心牌”莲藕汁、“千纤牌”莲藕汁,这种饮料采用全国生态示范区、中国荷藕之乡-扬州宝应特产水田莲藕为原料，生榨原汁，对原汁中藕粉进行生物酶化，专家独特的配方，确保藕汁藕香纯正，特别是千纤清火莲藕汁中添加白芦根、白茅根，口味天然、清新爽口、明目醒神、去火解毒，不含防腐剂、添加剂，藕香天成，生产过程采用瞬间高温灭菌，确保产品营养及品质,工厂大都分布在水泗镇一带,以蓝宝石公司最为著名,但凡到宝应来的客人,我必然会在请他们吃饭时,杂耍般献上几听莲藕汁,客人一致反应味道很好,这是一种纯天然的饮料, 莲藕汁是以新鲜莲藕为主要原料，采用特殊工艺精制而成的一种纯天然植物保健饮品。(注:博主非此行业)
     莲藕历来就是人们喜爱的食品之一。藕气味甘、平、无毒。我国最早的药书《神农本草经》上就有“藕实茎”的记载。古人认为，藕孔窍玲珑，丝纶内隐，可疗血、止渴有补血益脾，乃果蔬中佳品，藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，
另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价值极高。藕既可食用，又可药用堪称佳蔬良药。藕节具有清热凉血作用，一般在中药店买到的是干品，现在是『莲藕』之季节，吃莲藕常把藕节去掉，因其纤维多而不好吃，却不知到此乃是夏日最好的食物。藕节含有抗氧化之多酚类成分，禁与金属、铁器相遇，会起化学反应而变黑色，因此切时最好用不锈钢刀具。藕节是指莲之地下茎藕之节部，具有收敛止血作用，新鲜者具有清热凉血的作用，因心急、烦热易造成末梢之血管张而脸色红嫩，另有些原本有胃不适或溃疡、有胃出血倾向者，或咳嗽时略有血丝，此时则宜选择具有热之新鲜藕节。凉血乃为中国医学之名辞，以现代药理学解释，乃降低血流量，减少血管壁之压力，而达止血之效用。