井冈山素有“九山半分田，半分水路和庄园”之称，自然资源丰富，竹木加工工艺技术高超。高山之上，飞瀑深潭之间都隐藏着无数的珍宝-井冈山特产：四大山珍及竹雕四绝。无独有偶大家都钟情于井冈山的山山水水，井冈山向来都展示着它“雄、险、秀、幽、奇”独具特色的景观魅力。而正是这独具魅力的山山水水孕育出了丰富的井冈山特产。

如果你认为井冈山只有红色这一种颜色，那你肯定没去过井冈山，红色只是它作为革命圣地的颜色，井冈山红极了的历史，一直有它富饶的地方特产伴随。井冈山的“红色之旅”，如今已化身为“五彩斑斓的旅程”。

井冈山特产：四大山珍

四大山珍一：石蛙

石蛙乃井冈山特产中珍稀的两栖动物——棘胸蛙，在井冈山大多生活在海拔600米以上的山涧溪水的石隙中，故又称石蛙，也称石鸡。石蛙个大体肥、肉质鲜嫩，不论炒、炖、都香溢齿颊，营养丰富，是高级养身补品。在石蛙生活的地方，大都有毒性猛烈的蕲蛇。所以它全身呈灰黑色，皮肤稍粗，与深山密林中的石崖相仿。因捕捉石蛙既要提防蕲蛇，又要在晚上才能抓到，故此菜犹显名贵。

四大山珍二：石耳

井冈山特产中还有一大特色植物石耳，石耳是一种黑色孢菌类植物。井冈山因地处中亚热带，冬寒不剧，夏暑不酷，雨量充沛，且多云雾，所以石耳就在这儿安了家。石耳，生长在万木葱茏、崇山峻岭的悬崖陡壁上。大者盈尺，小者如掌，外表呈铁黑色，薄如纸，形状如耳，故称石耳。它不仅是珍稀的佳肴，而且是贵重的药材。食用，清香可口，滋阴补肾；药用，清凉解毒，降低血压。

四大山珍三：石鱼

石鱼，在井冈山多半栖附在飞瀑深潭，高峡山崖石缝间。因它有特别功能的吸盘，能吸附在峭壁上逆水前进，所以称为石鱼。石鱼腹扁淡白，背侧圆滚，表皮呈棕褐色。最大长达4寸左右，体重2—4两。其肉质鲜美，营养丰富，是井冈山出产的一种极具地方特色的食品。

四大山珍四：大鲵

大鲵，因其叫声似婴儿啼哭，故又称“娃娃鱼”。它形态奇异，长有四脚，躯干粗壮而扁，尾侧扁，背面棕褐色而有大黑斑，腹面色淡，体重一般二到三斤。是一种稀有的两栖动物，是井冈山特产中珍贵的国家二级保护动物。

井冈山特产：竹雕四绝

竹雕四绝一：神佛人物

井冈竹雕“神佛人物”，是井冈山竹雕艺人们在继承传统技艺基础上，不断创新和发展。选取井冈翠竹和竹苑，因材施艺，雕刻出《神佛人物》、《嫦娥奔月》、《风山里老人》、《仿漆笔筒》、《仿古瓶炉》等精美的工艺品。

竹雕四绝二：文房四宝

井冈山“文房四宝”，用浅雕技术法，雕出井冈山山水、花鸟鱼虫等，尤其是井冈山山水的虚实层次，经上漆处理之后，具有国画的效果。

竹雕四绝三：方竹手杖

井冈山“方竹手杖”，选取人迹罕至的井冈山方竹。其外形呈方形，经过艺术加工后，便成为名贵大方、别具一格的方竹手杖。

竹雕四绝四：刻花竹筷

井冈山“刻花竹筷”，去青留黄，利用黄面雕刻井冈山山水。竹筷颜色淡黄，好像象牙，可观可用，是一种经济、美观、实用的工艺品。