阳澄湖大闸蟹鲜美多汁，可谓是蟹中的极品，然美味的食物要有合理烹饪技巧才能物尽其用。阳澄湖大闸蟹的做法多种多样，掌握了阳澄湖大闸蟹的不同做法，才能品味阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味。阳澄湖大闸蟹除了经典的做法外，阳澄湖大闸蟹还有哪些做法呢？为此，梧桐子特搜集了阳澄湖大闸蟹的做法大全，为大家呈上一道多汁多味的阳澄湖大闸蟹视觉大餐。

其实梧桐子指定唯一官方合作网站礼氏物语网站《阳澄湖大闸蟹的做法和吃法》一文已经介绍了些阳澄湖大闸蟹的做法和吃法，包括清蒸大闸蟹、醉蟹（这两款做法请点击梧桐子指定唯一官方合作网站礼氏物语网站《阳澄湖大闸蟹的做法大全:阳澄湖大闸蟹的烹饪方法》阅读）等，除此之外还有哪些阳澄湖大闸蟹的做法呢？在此梧桐子主要介绍蟹酿橙、椒盐炒蟹、酥皮大闸蟹等三款家常易做的料理技巧。

梧桐子指定唯一官方合作网站礼氏物语礼品网

点击图片选购正宗阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹的做法之一：蟹酿橙

蟹酿橙是最独特的阳澄湖大闸蟹做法，蟹酿橙的做法就是用橙子做配料来烹煮大闸蟹，新颖、鲜美、气味特殊，令人悠然而生雅趣。

原料：甜橙、沙蟹、白菊花、米醋、姜、香雪酒、白糖、精盐、芝麻油等。

做法：

1、甜橙洗净，顶端用三角刀刺一圈锯齿形，揭开盖，取出橙肉及汁水煮熟，剔取蟹粉；

2、炒锅烧热，下芝麻油适量，投入姜末、蟹粉销煸，倒入橙汁及橙肉、香雪酒、米醋、白糖炒熟、淋芝麻油，摊凉后，分装入甜橙中。盖上橙盖；

3、取大深盘1只，将甜橙排放盘中，加入香雪酒、米醋、白菊花，包上玻璃纸，上笼用旺火蒸十分钟即成。

上席时，可将甜橙分别用小玻璃纸包扎好，放入小盅，方便食用。

特色：此菜根据宋林洪《山家清供》记载开发研制。其味香鲜，其形精美，酒菊香、蟹肥，风味独特。

阳澄湖大闸蟹的做法之二：椒盐炒蟹

椒盐炒蟹，可算是最下酒的阳澄湖大闸蟹做法。椒盐炒蟹的做法包括浸、炸、烩三个步骤。吃时最好的配酒便是黄酒，也可配一杯冰凉凉的啤酒。对于喜欢喝酒的人来说，金秋时节的这道椒盐炒蟹可是绝佳下酒菜哦！

原料：大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐。

做法：

1、将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟；

2、拖粉下油锅炸至金黄；

3、加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

提示：

1、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。

2、也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹的做法之三：酥皮大闸蟹

酥皮大闸蟹的做法，是在传统菜“炒蟹粉”基础上创新，将西式酥皮点心融入中餐美食，可谓最具创意的阳澄湖大闸蟹做法。

原料：大闸蟹5只（1250克），粉丝50克，酥皮生坯5个。辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。

做法：

1、大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用；

2、取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中；

3、蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。

特色：蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。

请到梧桐子指定唯一官方合作网站礼氏物语高档礼品网站选购新疆罗布麻茶、昆仑雪菊茶礼品 、阳澄湖大闸蟹>>选购新疆罗布麻茶>>选购昆仑雪菊>>选购阳澄湖大闸蟹