“杯花舞”是一种经过改革创新的独特道教舞蹈，是兴宁民间文化艺术的一朵奇葩，至今已有一百多年历史，颇具客家风情，在海内外都有较大的影响。

兴宁杯花舞所用的瓷杯，杯口直径二寸，杯底直径九分，高二寸。使用时，两杯口相扣，拇指托住下杯底，中指弯曲顶在上杯内，食指和无名指分别夹按在上杯的两侧，将上杯沿斜压在下杯口内，可以上下翻腕并两杯相击。

2005年以来，兴宁市更加重视对民间艺术“杯花舞”的创新与发展，不断增强表现力和感染力，并在学校、城乡大力推广和排练“杯花舞”。杯花舞蹈最新代表作群舞《杯花声声》，先后荣获岭南民间艺术汇演金奖和广东省第三届音乐舞蹈花会金奖。2007年，“杯花舞”被列为省非物质文化遗产保护项目。2009年，凭借“杯花舞”这一非物质文化遗产，兴宁被国家文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”。

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