安平的美食可真是值得品尝一下哟！安平美食可是多种多样呀！同记安平豆花是安平美食其一。

同记安平豆花的来历：老板黄庆同本来只是推着摊子四处叫卖，后来因为他制作的豆花比较软能而棉细，也因此生意越来越火，最后决定在请示神明后选在了安平当时最偏远的地方开起了豆花店。

      同记就是使用了老板黄庆同名字中的同字做的招牌，又因为是在安平，所以决定取名为同记安平豆花。

      老板特殊的棉细手法别人无法模仿，连糖汁也用甘蔗特製的砂糖特製，更吸引了书法名家朱玖莹数度光临，并惠赐墨宝数幅讚扬同记豆花，就这样奠定了同记安平豆花的地位。

      安平同记豆花是用特选的黄豆或黑豆，是以非基因改良的有机豆，从不添加任何人工香料、防腐剂等添加物。

安平同记豆花的传奇：

      安平同记豆花从创始到成为安平名产，近四十年岁月累积的足迹，都成为创始人黄庆同夫妇永生不可磨灭的回忆。原籍台南县东山乡的黄庆同，家中原本开设碾米厂，在历经环境的更迭，甫结婚的黄庆同偕同妻子到最近的城市台南谋生，受雇于一家工厂，然而所得仅能餬口而已，与妻子商议后，又束装返乡，向当地一位豆花师傅学习制作豆花，作为自己创业的基础。然而三十几年前的安平，除了古迹外，根本不是小吃生意的好地点，不过黄庆同却舍弃其他高消费能力的城镇，而选择安平的小渔村。他表示地点的选择也是经过一番挣扎,最后求之神明，经指点后在安平落地，虽然心中仍有存疑，但还是遵从指示，他说，如果当年选择其他地方，是否有今天的局面不得而知。黄庆同刚开始卖豆花时，是向朋友借钱来制作生财器具，夫妇俩各推着小推车四处叫卖，安平大街小巷几乎都留下他俩的足迹，他说，那真是一段艰辛的日子，夫妻俩常常从早上卖到半夜,尤其寒冬时节，子夜十二点后孤伶伶缩着脖子，推着车子走在寂静小路，路灯拉长了身影，心中却只惦挂没卖完的豆花。卖了四、五年，黄庆同传统口味的细嫩豆花已深深撷获客人的心，安平人对黄庆同夫妇俩叫卖豆花的声音已非常熟悉又亲切，每天依一定路线，一定时间叫卖，客人也定时守候，总不会错过的。

      安平同记豆花是不可错过品尝的一种美食。

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