在我的家乡我最喜欢喝的甜品就是姜汁撞奶，姜汁撞奶的味道非常不错，有淡淡的姜味，还有纯纯的牛奶味。喝起来味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

  姜汁撞奶也有他的悠久历史，从前，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜汁撞奶”在沙湾也叫“姜汁埋奶”。后来很多人简称“姜撞奶”。

  下面我来简单介绍下酱汁撞奶的特色做法。

 准备材料
主料：牛奶
辅料：老姜（姜还是老的辣）、黑芝麻（可以调味）、枸杞（我感觉放点会好吃，而且比较补）
调料：盐、白糖、味精（这玩意少量就好）
做法
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；
2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。
特点：口感滑嫩，风味独特。

在做的时候牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！想喝的同学来找我吧，鸟鹏我会做的说，在家也可以自己动手试着做。姜汁撞奶的做法很简单，大家动手试试吧。

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