端午节作为中华民族传统节日之一，有着划龙舟，吃粽子，饮雌黄酒等许许多多节日传统。在潮汕地区，端午节的时候人们除了划龙舟，吃粽子，还有做“栀粿”，吃“栀粽”的习俗。下面就由我来介绍一下潮汕“栀粽”。
栀粽，也叫栀粿，因用料“栀子”而得名。在潮汕地区，端午节包栀粽的习俗由来已久。别看栀粽个头小小，制作工序却十分繁琐。具体做法是用糯米粉拌成糊状，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和，用纱布包裹，装入垫有炊巾的蒸笼中用猛火蒸制而成，在火蒸栀粽的过程中要特别注意控制火候，因为它会直接影响到栀粽的口感。煮熟的栀粽呈棕色或茶色，食用时纱线或小刀切割成小片，醮白砂糖或者红糖吃，甜润爽口，凉喉解渴，风味相当独特。
同时，栀粽营养丰富，既补中益气，又能清除肠毒，有健胃去湿之功效，因此，每逢端午节，在潮汕地区，家家户户包栀粽，乐此不疲。