自明、清以来，汕头农业就以精耕细作著称于世，有“种田如绣花”的美誉，粮食生产至2000年在全国率先实现“吨谷市”十连冠。据不完全统计，仅五、六十年代，有两千多潮汕老农被派往全国各个省区支援农业生产。进入新时期，传统农业正加速向现代农业转型升级。2009年，全市农林牧渔业总产值首次跨越百亿大关，达到104.71亿元，农村经济总收入276.5亿元。[61] 2012年，汕头市农业主要产品、产量及增长数据如本目录图右。[31] 2013年，汕头全市完成农林牧渔业总产值158.15亿元，增长3.9%。其中，农业产值78.7亿元，增长4%；林业产值0.41亿元，增长10.4%；牧业产值29.95亿元，增长5.4%；渔业产值46.17亿元，增长3.6%；农林牧渔服务业产值2.92亿元，下降8.3%。该年全市乡镇企业实现营业收入2528.06亿元，增长12.7%；利润总额148.01亿元，增长55.4%；劳动者所获得的报酬163.26亿元，增长7.9%。