双华板栗为何有别于其他地方的板栗呢？据当地老百姓说，最主要缘于其油泥土质。传说很久以前，有个仙女在当地经过，不料油桶漏油，所至竹山、福全、虎石直至河东镇油田一带的土地都成了“油泥土”。这种油泥土质肥沃，最宜植物生长，水稻豆类板栗等，“百种百有”。据说早年双华圩圩日，竹山的谷未到，谷价就无法定，而竹山板栗更是远近闻名。

  双华板栗主要以果大皮薄、色泽金黄、油光可鉴，区别于外地板栗。双华板栗有什么特色风味呢？据当地人介绍，主要是清甜，粉脆，醇香，咬上去刚好“承牙”又可轻松咀嚼，香味非常纯正，有如吃蛋黄。

双华板栗可以煲靓汤，可以蒸滑鸡、蒸猪排骨，也可以单独煮、蒸。据有关资料显示，栗子属于坚果类，营养成分好，自古就是珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用，因此栗子又有“肾之果”的美名。

板栗树生命力很强，风霜雨雪都不怕，寿命可达百年以上。然而，栗果采摘下树后，就有点“娇气”。竹山村民告诉笔者，板栗一采摘下树就要摊开来，要在阴凉的地方晾干，如果成堆放或塞在袋包里，一夜过后就会变成“石灰头”。板栗怕暴晒，怕酒气，怕水。如果一暴晒，栗果会硬得没了滋味；不能靠近酒放置，哪怕喝过酒的人的酒气去吹板栗，板栗也会变质；阴雨天不宜采摘，因为如果水泡过，板栗会很快腐烂。