工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮工夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”。
      工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。今天，海外潮州籍华侨还以"工夫茶"作为认祖追宗的标志。    

      潮州工夫茶，亦称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

      工夫茶具，意指泡饮工夫茶使用的茶具、茶器的统称。包括壶，碗，杯，盘，托等。以潮州工夫茶的茶具最有代表性。讲究泡茶技法，如关公巡城、韩信点兵。喝茶如绣花，以精致之美享誉茶界。潮汕人远走四方，因此只要有华人的地方，就有潮州工夫茶。                                                                                                                                                                                               

     茶具：古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶���可谓相得益彰。随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。

     种类：潮州工夫茶所用的茶具最具代表性，最少也需要十种，分为：茶壶；茶杯；茶洗；茶盘；茶垫；水瓶与水钵；龙缸；红泥小火炉；砂铫；羽扇与钢筷。

     特点：鲜明个性，从技茬的观点和物质的观点来衡量，始终是开放的、多元的，由于开放，就有吸取相创造。追求“真美”，好茶好味，“酽、热、香、滑”，人各一杯，不玄虚，不造作，平易自然。

     过程：治器，纳茶，候汤，冲茶，刮沫，淋罐，烫杯，洒茶。

     弘扬：工夫茶确实是既考究又科学的瀹饮法中的极致，是对《茶经》“精极”精神的继承与泓扬。“和、敬”之为茶德，古今中外皆同。客来敬茶，以茶示礼，增进情谊，互爱同乐，是茶德的基础。但是，这种“和敬”的情调，在普通饮茶法中，只能借助外在形式予以体现，难于融入茶艺本身。工夫茶既是可登大雅之堂的饮茶艺术，又是跳出了狭隘的文人圈、扎根于大众沃壤的民俗。雅中有俗，俗中有雅，雅俗共赏，大雅而大俗，这正是它的魅力与生命力之所在。人们从它身上既可寻求理趣，更可得到愉悦与怡乐。
      好处：兴奋神经，解腻减肥，止渴解暑，解毒除臭，防治癌症。

       工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。一群人坐在一起泡着功夫茶，吃点小吃，聊着天，这生活过得如何的舒适。

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