赵城头肉

家乡区县： 山西省洪洞县

赵城头肉是赵城一带的特色风味名吃，其料只取猪的头颅部位，蒸煮时，涂必要的调料外，不加任何食品色和面酱，其烹制方法，厨艺传人秘不外传。成品红白鲜亮，油而不腻，香嫩可口，风味独特，就餐时一盘头肉就是一道上品下酒菜，也有专门以“猪耳朵”或猪舌（亦称口条）拼盘的。

冰风落叶（2015-04-29） 评论（0）


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