也许是年纪大了特别恋旧的缘故，品尝着美味佳肴，却时时惦记着小时候垂涎欲滴的米豆腐。米豆腐是老家湖南的地方小吃，虽登不得大雅之堂，在布衣百姓中却是极受欢迎的，尤其是当年刘晓庆的成名之作《芙蓉镇》热映以后，湘西的米豆腐也随之名扬天下。

    记得小时候，上世纪六七十年代，每到新年临近，母亲就会筹划着做米豆腐。把上好的籼米浸过夜，向邻居借来石磨，一把米，一小勺水，慢慢地极有耐心地磨成米浆。用在建材商店买来的不含杂质的生石灰放在水里，充分溶化后，滗出上面的清石灰水备用。在煤气灶上支起一口大铁锅，倒入米浆，再加入适量的清石灰水，用擀面杖均匀地在锅中缓缓地搅动，开猛火至沸再调到中火继续加热，直至锅中的米浆渐渐变成稠稠的米糊即大功告成。这时，家里所有的大大小小的锅碗瓢盆都派上了用场，一锅锅米糊依次倒入一只只洗净的容器中，冷却后就成了玉白色的米豆腐。用骨头熬成香气扑鼻的高汤，剁好了肉末用调料炒香，备好了一小碗红通通的油炝辣椒，将一大块米豆腐切成四四方方的小丁，放入大锅中烫熟了，用漏勺捞起往碗里一码。淋上高汤，浇上肉末，撒上辣子和少许葱花、姜末，最后别忘了放上一小匙香油，哇！一大碗绝对正宗的湘西米豆腐就呈现在你的面前！尽管窗外是北风呼啸、寒气逼人，屋内却是笑语欢声、暖意融融，一家老小围着炭盆，捧着一碗碗热气腾腾的红油花花的米豆腐大快朵颐，真是吃在口里、暖在心中、热在身上，一派围炉夜话的如诗意境。

     触景生情，不由得使我想起了白居易的名句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”绿酒红炉与白雪相映成趣，营造了一种诗境，一种意趣，够让人回味千年的了。这诗中的酒，酒中的诗，散发着友情的芳香，正如我辈下厨精心烹制的何止是美味佳肴，其实真真是生活的淳美。时间如白驹过隙，一眨眼，几十年过去了，许多往事都渐渐淡忘了，而此情此景却时时萦绕心头，久久挥之不去。

    何时才能再次品尝你，曾经的米豆腐。