面花

       面花是我国北方人的主要面食，历来有制作面花的习俗。面花在各地有不同的称谓，有的叫“糕花”，有的叫“面羊”，有的叫“花馍”，城里人交“面塑”或“捏面人”。豫东地区称为“蒸花馍”；豫西一带早年间叫“窝窝花”，解放以后改称”糕花”，但在河南广大地区，叫的最多、最普遍的称呼是“捏面花”。

黄骅面花

      黄骅面花距今已有200年的历史。古代黄骅土地贫瘠，小麦产量低，人们生活清苦，每逢年节，人们没什么物品相送，酒吧不多的小麦磨成面粉，蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲朋好友，图个吉利。这样久而久之形成了一种风俗习惯，加之面花相比馒头口感好，就被人们渐渐接受，形成独特的饮食文化。现在面花制作技艺入选省级非物质文化遗产，使蒸面花有了更深的寓意。

      黄骅面花，不同于河南、山东等地的，它是用模子刻出来，所以图案很精致，有花草、动物等200多个花色，制作工艺很独特，面粉是黄骅特产的旱地硬质小麦面，反复揉成几十下，揉成鸡蛋一样光滑，一揉一按之间，咱们的面花就成型了，从模具里面磕出来，还要醒发五个小时才能上笼屉，笼屉里铺的是秸秆，这也是黄骅面花的传统。铺秸秆在笼屉上可以防止面花粘住，还可以防止沾水。面花上锅蒸二十分钟就可以出锅了，蒸过的面花更是栩栩如生，还要点红点，图一个喜庆，胖嘟嘟的很是有食欲啊，入口咸咸的，细尝起来是甜的，这是大自然的味道。

      近年来，面花艺术品在节日期间已进入市场，手机较好的艺人大批制作，拿到集市、市区销售，很受城里人欢迎。这样一来，面花仅仅是节日的是屁，而且已经以“民间艺术品的面目出现在商品市场上，产生了经济效益。热情好客的黄骅人，每逢过年过节家家户户都要蒸好多面花，送给来串门的亲朋好友，送给远道而来的朋友。