肠粉是潮州有名的小吃，每天早晨，学生，上班族，晨练的老人都会来一盘热腾腾的肠粉，配上一杯浓浓的凤凰茶，迎接新的一天。

      潮州的肠粉跟广州的不大一样，料比较丰富，有猪肉、牛肉、鸡蛋、青菜等。酱料也比较香（一般都有加花生和芝麻酱），是潮州早餐的主要品种之一。

      粘粉（就是米磨的粉）2汤匙，生粉3\1汤匙，兑水（饭碗8分满）倒入带盖的盘子，，放进微波炉里微波（也即是大火）三分钟后取出加上鸡蛋肉末青菜等适量，盖上再微波2～3分钟就完成了，然后各种口味各种酱自己合适就行了。

      潮州的肠粉，每一家店都有自己独特的酱料，不像其他的地方，都是用酱油作为酱料。

      潮州的肠粉跟广州的不大一样，料比较丰富，有猪肉、牛肉、鸡蛋、青菜等。酱料也比较香（一般都有加花生和芝麻酱），是潮州早餐的主要品种之一。