罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。
营养价值
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
营养分析
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

下面是博主最喜欢的两种吃法，各位看官若喜欢的话赶紧去超市或菜市场买回来试试，不过，记得，活的鱼味道更鲜美哦！
清蒸罗非鱼
主料：
罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。
做法：
（1）请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。
（2）蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出。
（3）把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
（4）炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。
（5）根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。

红烧罗非鱼
材料：
罗非鱼1条，色拉油、食盐、醋、葱、姜、老抽、白糖、水适量，小葱、红尖椒少许。
做法：
（1）罗非鱼洗净待用。
（2）双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。
（3）双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。