江瑶柱属蚌类,因其形如牛耳,称牛耳螺,壳薄肉厚,肉质鲜、嫩,美味可口,是海中珍品。其中又以草潭江瑶柱为上品,肉更鲜更嫩,味道更胜一筹。以草潭江瑶柱制成的干品,味醇、无渣、爽口、压之易散开。
一般的蚌类都要不断游动以摄取小鱼小虾或微生物为生,而江瑶柱则是蚌类中的“智者”和“懒汉”,它尖端向下插入淤泥中,仅露出2-3厘米,张口向上摄食,任凭风吹浪打,守定老窝不挪位。可能是因其生长环境、方式独特,其味鲜美、蛋白质含量高营养丰富、滋阴补肾的功效突出。自上世纪80年代开始,江瑶柱的这些性质逐渐为人们所认识,一时声名大噪,身价百倍。而捕捞江瑶柱乃深海作业,捕捞工需有潜水技能和借助潜水工具,还需身强力壮,所以,难度大产出率低。潜捕以外来农民工为主,最高峰时达6000多人,潜捕船300多艘,但产品仍然远远供不应求。
近年,人工养殖成功。先是在深海养殖,由于大量捕捞,江瑶柱减少,渔民将捕捉的幼苗插入到已经捕捞了成品江瑶柱的淤泥中,以填补捕捞速度大于生长速度。接着在浅海滩涂也试养成功,据说是一个林姓的老渔民首先在海边圈了几亩地,把捕捉来的幼苗插入淤泥中,不需投料和人工照料,仿其自然生活环境,一年时间即可收成,亩产在2吨以上,收人不菲。草潭人迅速掀起了人工养殖江瑶柱的热潮,目前草潭江瑶柱人工养殖以草潭海面深水和南洪、旧庙等村委会滩涂为主,面积近4万亩。至于投苗数量则视其生态环境,每亩可插植10000个左右,幼苗可在草潭的深海中或浅海滩中捕捉,目前也有入专门出售幼苗。
如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!
已获得0个“”