端午时节，在潮汕地区，人们除了保留赛龙舟、吃粽子等传统习俗外，潮汕人家做栀粿、吃栀粿的风俗至今仍世代相传。

栀粿是潮汕地区端午节特有的时令糕点，形似年糕，品尝起来有一股苦苦的味道。

栀粿，又称栀棕，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。

潮汕人端阳食栀粿，清热祛疫助消化，真是妙极，端阳时节，市场街道粿品摊档也纷纷加工应市。

原料及制作方法：

制作栀粿需将采摘下的栀子洗净捣碎，浸泡滤渣成为黄色汁液，后与糯米浆搓匀，放入专用粿帕，装入蒸笼蒸熟。蒸熟后的栀粿呈棕黄色。放凉后食用。

食用方法：

主妇们喜用纱线牵拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盘上，用白砂糖蘸粘着美食，甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。

功效：

午节吃“栀粿”是潮汕人自古以来的传统美食。因为端午时节天气炎热，蚊蝇滋生，食物容易变质，栀子可以清热泻火、解毒凉血，“栀粿”有助消化、预防肠胃疾病。潮汕民间把吃“栀粿”又称为“吃壮”，寓意吃了身体强壮。

纱线牵拉出的薄薄栀粿，道出浓浓的乡情。思乡情让潮汕美食成为承载家乡文化的符号，香飘海内外。