泡茶的要求看潮汕习俗

1、用保温杯泡茶：泡茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间体质高温。茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，同时也损失了部分营养成份。

2、用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80度时就会破坏，还易溢出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70度-80度。

3、泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因为此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

4、扔掉泡过的茶叶：把泡过的茶叶扔掉，实际上是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、精纤维各其他营养物质。

5、习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要10克左右的茶叶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对肠胃刺激太大。泡一杯茶以后，可续水再泡3-4茶。