对于来清远市旅游的人来说，有一样东西是必须要带走的，那就是美味的骆坑笋。

骆坑笋产自于清远市石马镇骆坑，它的质地非常细腻，而且鲜嫩爽口，因产地得名。新鲜的骆坑笋从土中挖出时有淡淡的清香，剥去笋衣，通体金黄，清脆纤细，算得上是笋中佳品。

骆坑笋，是一种很挑剔的植物，喜温湿远干寒，清远市温暖潮湿的气候环境和酸性的疏松土质给了骆坑笋绝佳的生长环境。

每年春天，万物复苏，也是挖骆坑笋的季节，当地人将笋衣剥去，笋子切断和其他食材小火慢炖，不加其他调料只少许撒一点盐，炖出的汤清香扑鼻，鲜味十足，或者是将骆坑笋切段，和腊肉叉烧一同爆炒，鲜嫩的竹笋吸足肉的油脂浓香，又巧妙的中和了油腻，别有一番滋味。

其实在历史上骆坑笋的名气就不小，早在清末明初的时候骆坑笋就驰名中外，远销日本、韩国及东南亚等地，深受人们的喜爱。

现在随着生产水平的发展，出现了各种由骆坑笋加工的食品，一出现了真空包装的鲜笋和笋干，骆坑笋能够长时间的运送，销往全国各地。