我县素来有酿酒的传统，尤其以长乐烧酒而闻名。

每逢过年，每家每户都会制作糯米红酒，而  红曲、酒饼是酿酒的必备原料。

我县的转水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯，已有几十年的生产历史，生产的红曲、酒饼产量高、质量好，远销广东、福建、江西、湖南等省内外。

主要以家庭作坊式生产，现青西、新民二村共有160户农户生产红曲、酒饼，一般年产红曲20－30吨、最高达100多吨，年生产酒饼500－1000公斤。

每逢过年，每家每户都会制作糯米红酒，而 红曲、酒饼是酿酒的必备原料。

我县的转水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯，已有几十年的生产历史，生产的红曲、酒饼产量高、质量好，远销广东、福建、江西、湖南等省内外。