夏秋时节，正是薄壳丰收的季节，此时薄壳肥美丰腴，鲜嫩无比，营养丰富，是市场上的抢手货，也带旺了薄壳产地一方产业。薄壳的做法繁多，除了最为原汁原味的爆炒食法之外，薄壳的另一种独特食法是薄壳烙。薄壳烙肉质肥嫩、鲜味浓郁、地瓜粉晶莹软绵，但又不失嚼劲，是一道营养丰富的美味佳肴！

主料：新鲜薄壳、木薯粉
配料：金不换、葱，辣椒
做法：把粉稀释，平底锅加热到高温，放生油，把稀释好的粉均匀倒入平底锅，约3分钟后，粉接近7分熟，把薄壳均衡撒在粉上，盖上锅盖，约1分钟后慢火，利用平底锅的高温，把薄壳焗开，上锅装饰。
小编贴士： 薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值，具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。薄壳烙沾鱼露吃味道更佳鲜美。