“过年”是客家人最隆重的传统节日。从准备年货到闹元宵，有近一个月的吉庆时间。腊月二十三过小年，腊月三十过大年，大年初一拜社坛，正月十五闹元宵。客家俗话说：“入哩年界禁忌多”。客家人“过年”不仅有许多传统风俗，而且还有许多禁忌，客家民间奉行的忌俗和其它风俗一样，是民间广为流传的一种文化现象。从古至今，客家人在不同的劳动和生活环境中形成了不同忌俗，它渗透在人们物质、社会、精神生活中的方方面面。其中的不少内容带有规劝性，对于“如何做人”及“文明礼仪”的形成具有相当大的引导性和教育性。如禁打骂小孩；禁打碎器皿；禁讲粗话恶语等等。
大年三十晚上忌人。除夕之夜，家家户户“大团圆”，出远门的亲人千里迢迢、迎风冒雪往家里赶，为的就是回来跟家人一起吃团圆饭。不管娘家有天大的事，儿媳妇在除夕下午之前，必须回到婆家，“出嫁闺女，大年三十不看娘家灯”已成为社会行为规范。平日三餐可以凑合，但除夕之夜这顿晚餐，无论贫富都要精心制作。三十晚上阖家团圆，外面扬风飘雪，屋里灯火通明、热气腾腾，尽享天伦之乐。
正月初一是一年之始，人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。这一天忌用不吉利的字眼，如病、死、苦、贫、灾、乱、荒、杀等，若小孩子说了忌言时，大人马上会纠正说“童言无忌”。这一天米缸不能空着，以免一年之中有断炊之虞。这一天忌洒水、扫地、倒垃圾，这叫做“聚财”；洒扫、倾倒垃圾，唯恐把“财气”扫走、倒掉。这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利；也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。这一天忌打碎器物，否则会破财或一年欠平安。如果不小心打碎用具，如碗碟，家人会马上用“快快发财”、“碎碎 （岁岁）平安”等吉祥语言来破解。饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底疾病缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻勤俭治家，不可铺张浪费。忌死人，也忌办丧事，因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生，杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。
初三忌出门访友，初三各家都习惯扫倒垃圾，送出屋外空地或河边去，喊做“送穷鬼”。大年初一至初六不挑尿桶，不用尿水浇菜地，否则会认为财气外流。
不能用牛肉、狗肉祭祖神，因为牛耕田有功，狗看家也有功，这表明客家人不会忘恩负义。做年糕或购的年货等食品都要先祭菩萨后，人才可食用，千万不能人先吃而菩萨后吃，这样被认为是对菩萨不敬。如果有亲戚朋友家老人过世，第二年应在初二至初六去孝家拜新年，忌过了初六去拜新年。如果过世的老人吃长斋，拿的祭品必须是斋品，忌用荤品如鸡鸭。如果过世的老人没有吃长斋，拿的祭品必须是荤的，如鸡鸭鱼肉等。千万不要弄错了，否则会对孝家不敬，也表明你不懂礼节。