最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

羊羹的名称来历更多
最早的羊羹其实确实是用羊肉熬制的，经久熬的羊羹因其中饱和脂肪酸含量很高，油脂凝固点高，当羹汤冷却时会凝成固体，因方便携带而广为流传。后来羊羹随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。
羊羹的做法更多
小豆洗净后水煮片刻加碱，煮烂后磨碎，分离豆皮制成小豆沙，加入口味需要的辅料，如板栗粉，混匀后加入用水化开的琼脂和糖液，在模具中晾凉。

中文名羊羹
英文名sweet gelatinized red-bean cake
主要食材小豆粉，麦粉，糖，水
分 类传统点心
口 味甜香
来源国中国
日本原文ようかん