包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。

准备时间：6分钟

制作时间：10分钟

2材料编辑

原料采买：专门的厨房用具店已经可以买到专门的包烧工具。

食材：鲜鱼肉200克，香茅草1棵，香芹1棵，香葱1棵，芭蕉叶1张。

调料：香菜籽1茶匙，盐1茶匙。

3做法编辑

1. 鱼肉切成丁，香茅草、香芹、香葱切成小段，再加上香菜籽和盐一同与鱼肉丁拌匀。

2. 芭蕉叶洗净，将1包在其中，在烤箱中烤熟即可。

烹饪心得：

倘若条件允许，最好用炭火将之烤熟，就更有傣味包烧的特点。

鱼肉可以换成其他食材，海鲜或者鸡鸭都可以。