凉糕是四川宜宾的一款特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。

营养价值编辑含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。[3]

每100克糯米的营养成分

能量：348千卡

蛋白质：7.3克

脂肪：1克

碳水化合物：78.3克

叶酸：18.7微克

膳食纤维：0.8克

硫胺素：0.11毫克

核黄素：0.04毫克

烟酸：2.3毫克

维生素E：1.29毫克

钙：26毫克

磷：113毫克

钾：137毫克

钠：1.5毫克

镁：49毫克

铁：1.4毫克

锌：1.54毫克

硒：2.71微克

铜：0.25毫克

锰：1.54毫克