煮食类 折叠用开水煮熟后加佐料、菜食用的面食品

【铲片片】 高粱面制品。将面和好放到手板上面食工具，类似乒乓球拍形状的手板，木制，用小平铲铲入锅内,煮熟后加菜、佐料食用。

【握溜溜】 高粱面制品。将面和稀，用手紧握面团，顺指缝流入锅内煮熟，食用时加菜与佐料。

【搓鱼儿】 高粱面或小麦面制品。以约玉米粒大小面团用两手掌搓圆、压扁，形似小鱼，煮熟后加菜食用。

【拨孤儿】高粱面制品。将和好的面拍扁，放在手板上，用筷子顺板边挤成细条入锅，煮熟后加菜食用。

【切板板】 高粱面或玉米面制品。将面和得软硬适中，在案板上用擀面杖擀扁后，用刀切成细薄片直入锅内，煮熟加菜食用。

【流流尖】 豆面制品。将豆面和稀，用筷子挑上流入锅内，稍煮即成，食用时配佐料、菜。

【和子饭】 玉米面或高粱面制品。将面和匀，用礤子tsÁÃ/13tsÃ/23把萝卜、瓜等擦成丝儿或片儿的工具，四周木架呈井字形，中间有一凸起金属片，上有扁平状小孔，翘起的鳞状部分为薄刃片，把面擦入锅内，与稀饭同煮,食用时加佐料。

【擦圪蚪】 高粱面、玉米面制品。用礤子将面擦成扁形长条状入锅煮熟，食时加菜、佐料。

【抿圪蚪】高粱面 、豆面、土豆粉制品。将和好的面放在抿床面食工具，基本结构与礤子相似，不同之处在于，中间为铜片，铜片上的小孔呈小圆形上，用木质抿拐子与抿床配套使用的工具反复挤压，挤下圆形短条，于沸水煮熟，食用时加各种菜肴与佐料。