我来自环县，我不仅漂亮，而且我很美味，我就是人见人爱，花见花开的荞面煎饼，接下来我在这里做一个简单地自我介绍，希望大家越来越爱我，如果爱我,你就看看我；如果爱我，你就吃吃我！

荞面煎饼

庆阳市环县镇独特的汉族小吃，当地人称为"红油馇子"。面煎饼软和筋道，饼薄如纸，银白透亮，可根据各自喜好卷入炒土豆丝、肉丝、黄瓜丝等食用更佳。加上葱香以及醋与辣子掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾。

用料
荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。

做法
（１）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；

（２）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。

特色

饼薄均匀，柔韧适口，配菜佐食，别具风格。具有美味可口，回味悠长的特点，深受人们的喜爱和美食爱好者的交口赞誉，无论是在普通百姓的饭桌上，还是在美食市场的当口上，无论是在酒馆饭馆，还是在酒店餐厅都非常惹人关注，要么驻足品尝，要么酣畅淋漓的大吃一通，一饱口福，实为小吃上品，具有此项技术，无论自家料理品尝，还是作为创业技能，发家致富，都是上上之选。

当初是摊完踅面后，有熟人来让摊个小些的，烙熟，吃起来感觉味道不错，从此便形成在大鏊上摊小煎饼的方式。再后来裹上调料，形成一种新的小吃。煎饼摊好，盖上净白布稍微捂一下，使其变软。然后放上红油辣子、葱花、大油、盐末和柿子醋，重新上鏊加热，让大油化开。再轻轻用手揉搓，使调料混合均匀，卷起装碗，递于食者。荞面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与辣子掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾。庆阳市环县的荞面煎饼近年名气越来越大，五六家经营者还供不应求。县城许多人不惜翻徐水沟跑几十里专门驱车前往，大快朵颐，甚至特意用此招待外地朋友，让其领略地道的乡间小吃独有的风味。逢年过节回到家乡的本村人更是要重温乡情，所以经营者即使除夕和大年初一也不停业。

营养之食

荞面煎饼的主食为荞面，它有着丰富的营养成分，主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质。矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋���质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

总而言之，不要小瞧了荞麦面的作用，它对于我们的身体来说有着巨大的好处，所以说，吃绿色，吃健康，吃营养，环县煎饼是你的最佳选择！如果此时的你动心了，那就快快行动吧！

欢迎您的光临：
 如想购买该商品，请点击网址 ：http://www.wutongzi.com/a/384492.html